象肉
(《本草拾遺》)
【來源】為象科動物亞洲象的肉，動物形態詳"象皮"條。
【化學成分】主要含蛋白質外，尚有脂肪、碳水化物(如糖原)、有機酸、非蛋白性含氮物質(如肌酸)和無機鹽等。脂肪組織的三甘油酯含棕櫚酸極高。蛋白質主為肌球蛋白、肌動蛋白、原肌球蛋白、肌動球蛋白、白蛋白、肌紅蛋白、血紅蛋白。其所含維生素比一般溫帶動物的肉豐富得多。
【性味】甘淡，平。
①《本草拾遺》："味咸酸。"
②《開寶本草》："味淡。"
③《綱目》："甘淡，平，無毒。"
【功用主治】《開寶本草》："主禿瘡，作灰和油涂之。"