小麥
(《本草經集注》)
【來源】為禾本科植物小麥的種子或其面粉。
【植物形態】小麥
一年生或二年生草本，高60～100厘米。稈直立，通常具6～9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短??；葉片扁平，長披針形，長15～40厘米，寬8～14毫米，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序直立，長3～10厘米；小穗兩側扁平，長約12毫米，在穗軸上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，僅下部的花結實。小穗節間約1毫米；穎短，革質，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒，具6～9縱脈，外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，背面5～9脈，內稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼，翼緣被細毛；雄蕊3枚，花藥長1.5～2毫米，丁字著生，花絲細長，子房卵形。穎果矩圓形或近卵形，長約6毫米，淺褐色?；ㄆ?～5月。果期5～6月。
全國各地均有栽培。
本植物的莖葉(小麥苗)、干癟輕浮的種子(浮小麥)、種皮(小麥麩)亦供藥用。各詳專條。
【性味】甘，涼。
①《別錄》："甘，微寒，無毒。面溫。"
②孟詵："平。"
③《本草拾遺》："皮寒，肉熱。"
④《綱目》："新麥性熱，陳麥平和，小麥面甘，溫。"
【歸經】入心、脾、腎經。
①《本草經疏》："入手少陰經。"
②《本草經解》："入足少陰腎經，足太陰脾經。"
【功用主治】養心，益腎，除熱，止渴。治臟躁，煩熱，消揭，泄利，癰腫，外傷出血，燙傷。
①《別錄》："除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。"
②《本草拾遺》："小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。"
③《綱目》："陳者煎湯飲，止虛汗；燒存性，油調涂諸瘡，湯火灼傷。""小麥面敷癰腫損傷，散血止痛。生食利大腸，水調服止鼻衄、吐血。"
④《醫林纂要》："除煩，止血，利小便，潤肺燥。"
⑤《本草再新》："養心，益腎，和血，健脾。"
【用法與用量】內服：小麥煎湯，1～2兩；或煮粥。小麥面冷水調服或炒黃溫水調服。外用：小麥炒黑研末調敷。小麥面干撒或炒黃調敷。
【宜忌】《綱目》："小麥面畏漢椒、蘿菔。"
【選方】①治婦人臟躁，喜悲傷欲哭，數欠伸：甘草三兩，小麥一升，大棗十枚。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。亦補脾氣。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
②治消渴口干：小麥用炊作飯及煮粥食之。(《食醫心鏡》)
③治滑痢腸胃不固：白面一斤，炒令焦黃，每日空心溫水調(服)一匙頭。(《飲膳正要》)
④治內損吐血：飛羅面不計多少，微炒過，濃磨細墨一茶腳，調下二錢。(《產乳備要》)
⑤治老人五淋，身熱腹滿：小麥一升，通草二兩。水三升，煮取一升飲之。(《養老奉親書》)
⑥治婦人乳癰不消：白面半斤，炒令黃色，醋煮為糊，涂于乳上。(《圣惠方》)
⑦治金瘡血出不止：生面干敷。(《葡氏經驗方》)
⑧治火燎成瘡：炒面，入梔子仁末，和油調(涂)之.(《千金方》)
⑨治湯火傷未成瘡者：小麥炒黑為度，研為末，膩粉減半，油調涂之。(《經驗方》)
【臨床應用】治療外科感染
取陳小麥2斤，加水3斤，浸泡3天后搗爛、過濾、去渣，濾液沉淀后取沉淀物曬干，小火炒至焦黃研細。臨用時將藥粉加醋適量調成糊狀，外敷瘡癤、丹毒等患處，日2次，已潰者敷瘡口四周。據數千例觀察，有效率在90%以上。