飴糖
(《本草經集注》)
【異名】餳(《方言》)，膠飴(陶弘景)，餳糖(孟詵)，軟糖(《蜀本草》)。
【來源】為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化制成的糖類食品。
【藥材】飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。味甘，藥用以秋飴糖為佳。
全國各地均產。
【性味】甘，溫。
①《別錄》："味甘，微溫。"
②《本草蒙筌》："味甘苦。"
③《綱目》："甘，大溫，無毒。"
【歸經】入脾、胃、肺經。
①《湯液本草》："入足太陰經。"
②《雷公炮制藥性解》："入肺、脾二經。"
③《本草匯言》："入足陽明、太陰經氣分。"
【功用主治】緩中，補虛，生津，潤燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
①《別錄》："主補虛乏，止渴，去血。"
②《千金·食治》："補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。"
③孟詵："補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。"
④《日華子本草》："益氣力，消痰止嗽，并潤五臟。"
⑤《圣惠方》："解烏頭、天雄、附子毒。"
⑥《本草蒙筌》："和脾，潤肺，止渴，消痰。治喉骾魚骨，療誤吞錢環。"
⑦《本草匯言》："治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。"
⑨《長沙藥解》："補脾精，化胃氣，生津，養血，緩里急，止腹痛。"
【用法與用量】內服：烊化沖入湯藥中，1～2兩；熬膏或入丸劑。
【宜忌】濕熱內郁，中滿吐逆忌服。
①《品匯精要》："中滿不宜用，嘔家勿用。"
②《綱目》："秘結、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。"
【選方】①治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：桂枝三兩(去皮)，甘草三兩(炙)，大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。(《金匱要略》小建中湯)
②治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。(《金匱要略》大建中湯)
③治卒得咳嗽：飴糖六兩，干姜六兩(末之)，豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。(《補缺肘后方》)
④治傷寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。(《食療本草》)
⑤治咸哮喘嗽：膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。(《本經逢原》)
⑥治大人小兒頓咳不止：白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。(《本草匯言》)
⑦治大便干結不通：飴糖拈成指頭大，用香油涂拌綠礬末，塞谷道內。(《本草匯言》)
⑧治胎墜不安：飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。(《本草匯言》)
⑨治諸魚骨哽在喉中：飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。(《圣濟總錄》飴糖丸)
⑩治誤吞銀環及釵者：飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。(《古今錄驗方》)
⑾治誤吞稻芒：白餳頻食。(《簡便單方》)
⑿服藥過劑悶亂者：飴糖食之。(《千金方》)
【名家論述】①《注解傷寒論》："《內經》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。"
②《綱目》："甘屬土，腎病毋多食甘。甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也。"
③《本草經疏》："飴糖，甘入脾，而米麥皆養脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之標，則火下降而渴自止，血自去也。"
④《藥征續編》："膠飴之功，蓋似甘草及蜜，故能緩諸急。考征小建中湯證曰腹中急痛，又曰里急，又曰婦人腹中痛。大建中湯證曰上下痛而不可觸近。黃芪建中湯證曰里急。依此三方，則膠飴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，豈非里急矣乎。"
⑤《本經疏證》："人身一天地也，噓故納新，環周不休，氣之道也；十二經脈，十五大絡，血之道也。其資皆稟于脾，則虛乏者，不可謂非脾氣不給矣。脾氣不給，參、芪、術、草皆能資助之，此獨何借于飴糖?夫《別錄》補虛乏巳下，遂繼之以止渴、去血。則芪、術者，皆與渴無干，且術能去濕，不能滋燥，芪能充外，不能充內，參、草能充內，且滋燥矣，又與血無干，以是見此虛此乏，斷非參、芪、術、草所能補矣。雖然，虛乏而氣不能行且渴者固多，又何以知有當去不去之血。夫仲景用飴糖，多在建中湯，建中湯證多有腹痛，此血當行不行之驗也。是故飴糖非能去瘀血也，能治血當行不行為腹痛者耳。故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。"